Вітелло Тоннато

класична італійська страва: ніжна яловичина су-від на подушці з соуса із тунця. Подається з каперсами, руколою та скибками темного солодового хліба // су-від - дослівно перекладається “під вакуумом”. Це техніка приготування, коли їжа запакована під вакуумом і готується на паровій або водяній бані протягом тривалого часу || алергени: тунець, ансоус, яйце та гірчиця (в соусі)